Новости АТО, Украины и Мира
Загружаем курсы валют от minfin.com.ua

Как правильно сочетать вино с едой?

dc32160d32feebc204cbc5e83896176c1

Promotion

Хорошее вино, конечно, и само по себе достаточно вкусный напиток, но в полной мере его возможности раскроются при подборе правильной гастрономической пары, а вот неудачное сочетание, наоборот, может полностью испортить впечатление даже от качественного вина.

Классические табу

Конечно, в таком тонком вопросе вкуса сложно найти универсальные решения, очень важно прислушиваться к своим индивидуальным ощущениям. Тем не менее, за время существования вина, успели сложиться устоявшиеся взгляды на запретные сочетания, которые наверняка испортят вкус напитка.

Вот самые важные из них:

  1. Блюда с ярко выраженным привкусом уксуса (к примеру, салаты) — они категорически противопоказаны для объединения с вином.
  2. Курение. Сигары будут очень уместны, если вы пробуете хороший виски, но вот к вину они совершенно не подходят. Никотин не сочетается со вкусом и ароматом вина, а его привкус не даст вам распробовать напиток и полностью его заглушит.

Правила сочетания

Существует несколько несложных правил, которые помогут вам всегда выбирать уместную бутылку вина:

  1. Существует сотни разных сортов, у каждого из которых свои особенности. Но всегда будет актуальным утверждение — к простой еде подойдет простое вино, а к изысканным винам необходимы не менее интересные закуски.
  2. Красные вина для красного мяса, а белые — для белого. Хотя у этого правила есть исключения, все-таки, в большинстве случаев на него можно ориентироваться.
  3. Сыр — универсальная закуска для вина. Это действительно так. Покупая сыр, вероятность того, что ваша трапеза получится неудачной — крайне мала.

Сочетания с красным вином

Такие вина станут хорошей парой для острых мясных блюд, сыров и жареного сытного мяса.

Также они подойдут к пицце, пасте, ягодам и фруктам.

Закуски для белых вин

Универсальное решение для белых вин — это дары моря. Рыба, устрицы, мидии, омары, икра — это хороший вариант практически для любого белого вина.

Также к таким напиткам хорошо подойдут блюда из телятины и курицы, салаты и нежирные колбасные изделия.

Розовые вина

Эта категория станет хорошей гастрономической парой с морепродуктами, холодными мясными закусками, а также легкими десертами.

Игристые вина

Игристые вина очень универсальны в вопросе сочетаемости, они подходят практически ко всем блюдам. Именно ими лучше открывать торжественный ужин. Также игристыми напитками часто дополняют десерты.

Идеи для полусладких и сладких вин

Вся информация выше была наиболее актуальна для сухих вин, а вот сладкие и полусладкие позиции лучше всего сочетаются с фруктами, десертами, мороженым, шоколадом. Это утверждение будет работать вне зависимости от цвета вина.



Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.