Promotion
Хорошее вино, конечно, и само по себе достаточно вкусный напиток, но в полной мере его возможности раскроются при подборе правильной гастрономической пары, а вот неудачное сочетание, наоборот, может полностью испортить впечатление даже от качественного вина.
Классические табу
Конечно, в таком тонком вопросе вкуса сложно найти универсальные решения, очень важно прислушиваться к своим индивидуальным ощущениям. Тем не менее, за время существования вина, успели сложиться устоявшиеся взгляды на запретные сочетания, которые наверняка испортят вкус напитка.
Вот самые важные из них:
- Блюда с ярко выраженным привкусом уксуса (к примеру, салаты) - они категорически противопоказаны для объединения с вином.
- Курение. Сигары будут очень уместны, если вы пробуете хороший виски, но вот к вину они совершенно не подходят. Никотин не сочетается со вкусом и ароматом вина, а его привкус не даст вам распробовать напиток и полностью его заглушит.
Правила сочетания
Существует несколько несложных правил, которые помогут вам всегда выбирать уместную бутылку вина:
- Существует сотни разных сортов, у каждого из которых свои особенности. Но всегда будет актуальным утверждение - к простой еде подойдет простое вино, а к изысканным винам необходимы не менее интересные закуски.
- Красные вина для красного мяса, а белые - для белого. Хотя у этого правила есть исключения, все-таки, в большинстве случаев на него можно ориентироваться.
- Сыр - универсальная закуска для вина. Это действительно так. Покупая сыр, вероятность того, что ваша трапеза получится неудачной - крайне мала.
Сочетания с красным вином
Такие вина станут хорошей парой для острых мясных блюд, сыров и жареного сытного мяса.
Также они подойдут к пицце, пасте, ягодам и фруктам.
Закуски для белых вин
Универсальное решение для белых вин - это дары моря. Рыба, устрицы, мидии, омары, икра - это хороший вариант практически для любого белого вина.
Также к таким напиткам хорошо подойдут блюда из телятины и курицы, салаты и нежирные колбасные изделия.
Розовые вина
Эта категория станет хорошей гастрономической парой с морепродуктами, холодными мясными закусками, а также легкими десертами.
Игристые вина
Игристые вина очень универсальны в вопросе сочетаемости, они подходят практически ко всем блюдам. Именно ими лучше открывать торжественный ужин. Также игристыми напитками часто дополняют десерты.
Идеи для полусладких и сладких вин
Вся информация выше была наиболее актуальна для сухих вин, а вот сладкие и полусладкие позиции лучше всего сочетаются с фруктами, десертами, мороженым, шоколадом. Это утверждение будет работать вне зависимости от цвета вина.
