Новости АТО, Украины и Мира
Загружаем курсы валют от minfin.com.ua

Как заморозка морской рыбы влияет на ее качество

logo

Свежемороженая рыба оптомБольшинство из нас любит рыбу, многие отказываются от продуктов из мяса и полностью переходят на рыбные изделия. Но рыба рыбе рознь, так как прежде, чем попасть на наш стол, рыба и морепродукты проходят достаточно длинный путь от места вылова к нашему дому, соответственно, подвергаются различной обработке.

Существует несколько видом заморозки выловленной рыбы и все они по-разному влияют на ее вкусовые свойства и на стоимость готового продукта. Также, существует еще больше способов заготовки рыбы после того, как она попадает на различные заводы – это копчение, засолка, использование различных маринадов, сушка, вяление рыбы.

На каждый товар свой покупатель, поэтому производитель старается максимально удовлетворить его потребности. Большей популярностью пользуется рыба в заморозке , так как идёт в розничную продажу, в использование учреждениями общественного питания, в школы, ВУЗы, военные части, также используется в приготовлении корма для животных. Среди известных и проверенных поставщиков свежемороженой рыбы можно отметить компанию «Титаниус», сайт по ссылке https://fish-market.com.ua/ .

Рыба после заморозки – какой метод выбрать?

Не секрет, что самая ценная и полезная рыба это та, которая свежая. На сегодняшний день не просто найти в продаже настоящую свежемороженую рыбу. Многие продавцы и поставщики прибегают к различным хитростям, чтобы продлить срок ее жизни. Покупают подешевле и продают подешевле и никого не волнует, что морепродукт мог несколько раз быть замороженным и размороженным. В итоге при разморозке простой покупатель получает лужу и не понятное месиво, в котором уже вряд ли есть какие-либо витамины и полезные микроэлементы.

Существует несколько типов заморозки рыбы:

  1. На судне. Когда используется морская заморозка рыба сохраняет все витамины, пользу и идеальные вкусовые качества, мясо плотное. Это самый дорогостоящий вариант, так как судно должно быть оборудовано специальной морозильной камерой;
  2. На берегу. В таком случае рыбку нужно доставить на завод и только там начинается ее обработка и заготовка. Таким образом, доставка может длиться 1-2 дня, рыба по чуть-чуть начинает обмякать, терять свои полезные свойства даже несмотря на то, что транспортировка происходит в резервуарах с прохладной морской водой.

В идеале, чтобы сохранить все полезности рыбы, заморозка должна происходить прямо на судне в течениикупити рыбу оптом пары часов после вылова. Здесь используется шок заморозка рыбы , это значит, что в ближайшее после улова время она попадает в камеру где обдается сухим холодным воздухом температурой -35 градусов. В такой температуре она может храниться до двух лет и за все это время не потеряет ни грамма витаминов и не изменится во внешнем виде.

Рыба сухой заморозки теряет в весе до 1% массы, тогда как рыба, замороженная любым другим способом, теряет аж до 15% массы. То есть по большей части, мы платим 15% стоимости за воду. Возможно вы сталкивались с тем, что покупаете десять килограмм рыбы, а в итоге получаете всего семь и грешили на недобросовестность продавца. На самом деле при условии глазирования рыбы или заморозки льдом с солью по-другому быть не может.

Где оптом купить рыбу сухой заморозки?

купить рыбу оптомПреимущества покупки свежемороженой рыбы от поставщика в том, что глубокая заморозка рыбы , которая произошла на борту судна сохраняется при транспортировке в специальных сертифицированных контейнерах, фурах и на складах. Что происходит после того, как товар приобретает посредник – никто не знает. Среди компаний – поставщиков морепродуктов есть Торговый Дом «Балтика», «Компания Рикон», Компания «Титаниус» и друге. Отметим, что последняя сравнительно молодая, но уже успела зарекомендовать себя хорошими ценами и высоким качеством продукции, в чем можно убедиться судя по отзывам на сайте https://fish-market.com.ua.

Компанией «Титаниус» поставляется рыба заморозка оптом, которая была выловлена в экологически чистом секторе FAO 27 (в Атлантическом океане), использован метод шоковой заморозки и согласно международным сертификатам качества доставлена на территорию Украины. Рыба заморозка купить можно через интернет магазин с помощью телефонного звонка. Забрать заказ доступно на холодных складах в Киеве или с помощью специальной доставки по всей Украине (в том числе в Киев, Сумы, Чернигов, Ровно, Харьков, Ивано-Франковск, Полтаву, Луцк, Ужгород, Хмельницкий, Черновцы, Винницу, Кропивницкий, Днепр, Запорожье, Херсон, Житомир, Тернополь, Львов, города Луганской и Донецкой областей).



Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.