Хорошие рестораны должны иметь в своем распоряжении современное оборудование, чтобы обслуживать гостей на должном уровне. Немаловажную роль в работе любого заведения общственного питания играет бар. Здесь посетители могут заказать и выпить алкоголь, коктейли, чай, кофе и другие напитки. Быстро приготовить и подать гостю желаемый напиток позволяет станция бармена. Такое оборудование появилось относительно недавно, однако завоевало большую популярность среди рестораторов, благодаря своему удобству и эргономичности. Приобретенная профессиональная станция в DSTO.com.ua способна заменить несколько устройств для обслуживания посетителей. А это солидная экономия как пространства внутри помещения ресторана, так и времени для бармена, который отвечает за приготовление и подачу напитков.
Что включает профессиональная станция бармена?
Чем более функционально продуманно будет организовано рабочее место бармена, тем легче и быстрее удастся ему готовить и подавать напитки. Все необходимые продукты, инвентарь и инструменты окажутся под рукой, что солидно экономит время и усилия. Имея в своем распоряжении профессиональную станцию, бармен сможет лучше сосредоточиться на пожеланиях и вкусах клиентов, что неминуемо повысит качество обслуживания. Все рабочие процессы оптимизируются, и результат не заставит себя ждать. Современная станция бармена состоит из нескольких модулей, каждый из которых имеет определенную задачу. В частности, это:
- Крепкий каркас и стол. Это основа любой станции, вокруг которой собственно строиться вся конструкция. Может иметь разные размеры и форму. Часто высота ножек регулируется, что позволяет подогнать станцию под возможности заведения и потребности бармена.
- Отсеки для хранения льда, продуктовых заготовок, коктейльных ингредиентов, ароматизаторов и наполнителей. Это позволяет бармену не бегать за нужными компонентами на кухню, а готовить напитки непосредственно на своем рабочем месте и не отвлекаться от процесса.
- Мойка, используемая для мытья посуды и продуктов.
- Стол для хранения бокалов. Он оснащается каплесборником, куда стекают капли с помытых бокалов.
- Подставка под бутылки с алкогольными напитками, которые подаются в чистом виде или используются при приготовлении коктейлей.
- Фреш-станция – место, где устанавливается соковыжималка, и хранятся фрукты для приготовления сока.
- Кофе-станция – здесь предусмотрен отсек для установки кофейного аппарата и слива гущи.
- Гастроемкости для хранения ягод и фруктов, используемых для различных коктейлей, смузи.
- Отсек для блендера или шейкера, которые смешивают ингредиенты для напитков.
- Отделение для мусора. Там стоит контейнер, куда бармен выкидывает остатки и отходы.
Поскольку посуда, инвентарь, продукты находятся в пределах досягаемости, рабочее место получается комфортным и удобным. Сегодня можно купить готовую станцию бармена или сделать комплектацию под заказ. Это позволяет подобрать оборудование, которое восполняет потребности вашего заведения.
Возможности профессиональной станции бармена
Порядок на рабочем месте является гарантией успешной деятельности ресторана или другого заведения. Благодаря правильной организации пространства в баре, удается увеличить скорость приготовления коктейлей и количество обслуживаемых гостей. А это напрямую влияет на конечную прибыль. Наличие профессиональной станции бармена позволяет решить такие задачи:
- упорядочить работу сотрудника бара. Он всегда знает, где какие ингредиенты или бутылки стоят;
- сэкономить время. Благодаря моечной ванне, которой укомплектована станция бармена, посуду можно мыть, не отходя от рабочего места. Правильное расположение техники (шейкера, льдокрошителя, миксера, блендера и т.д.) позволяет не делать лишних телодвижений при выполнении заказа;
- поддерживать температурный режим напитков. Айс-бокс используется для хранения льда в виде кубиков или крошки, а также позволяет готовить прохладительные напитки из соответствующих ингредиентов;
- организовывать порядок на рабочем месте. Станция бармена становится своеобразным органайзером, где у инвентаря, посуды, техники, продуктов и компонентов есть своей определенное место;
- поддерживать чистоту. Отходы сразу попадают в мусорный отсек, а капли после мытья посуды стекают в специальные отверстия и не оставляют потеков на посуде или рабочей поверхности.
Если вы заинтересованы в развитии своего заведения и хотите повысить посещаемость, стоит обязательно приобрести профессиональную станцию бармена. Она поможет существенно улучшить уровень обслуживания привлечь новых клиентов.
