Для людей лето – это солнце, море, отдых, для плеч же все наоборот – любимая работа, ведь именно в это время года они могут не только вдоволь насладится буйным цветением всего вокруг, но и запастись медом. Среды всех растений, выделяющих нектар, почетное место принадлежит фацелии – медоносному кладезю, королеве нектарного бала, пчелиному хлебе и как ее еще не называли.
Да, это все о фацелии, лилово-голубом соцветие, которое радует полосатых тружениц с середины весны и аж до конца осени. Такой долгий период цветения связан с тем, что растение принадлежит к разряду домашних, поскольку в дикой природе, по сравнению со всеми остальными растениями-медоносами, она встречается крайне редко. Каждый год бортники сажают ее по несколько раз на сезон, что способствует увеличению медового урожая. С одного гектара посевов пчелы могут собрать от 600 и больше килограммов меда. Это и есть ее главная особенность. Благодаря своей неприхотливости и морозоустойчивости, фацелия может произрастать на любой почве и цвести независимо от погодных условий, именно из-за этого она так любима пасечниками.
Фацелиевый мед, нектарным источником которого есть этот цветок, считают продуктом высшего сорта. Такой мед обладает большим количеством витаминов и потрясающими вкусовыми качествами. Давайте вместе рассмотрим, какими именно.
Характерные особенности
Пьянящий цветочный аромат и немного терпкий вкус фацелиего меда чем то похож на липовый. К главным особенностям принято относить, в первую очередь, цвет. Во время выкачки мед практически прозрачный с неярко выраженным светло-зеленым оттенком. Позже, когда начинает густеть, белеет. Этот сорт меда обладает сладковатыми, но без лишней приторности или горчинки, вкусовыми характеристиками.
Что касается кристаллизации, то этот процесс длится довольно медленно, поскольку мед из фацелии содержит высокую концентрацию фруктозы. Благодаря этому пчеловоды часто используют его в целях запасов для пчел на зиму.
Основной период сбора – июнь-август, но это также зависит от этапов посева фацелии. Чаще всего пчелы собирают нектар с данного растения после того, как отцвела липа и до начала цветения подсолнухов.
Фацелиевый мед имеет среднюю калорийность. В 100 граммах в среднем содержится 305 килокалорий. Это значит, что на чайную ложку приходится где-то 40 ккал, а на обычный стакан – 1000.
Полезные свойства меда из фацелии
Из-за глюкозы, аскорбиновой и фолиевой кислот, различных витаминов и микроэлементов, которые входят в состав данного продукта, фацелиевый мед очень благотворно влияет на наш организм. Благодаря множеству полезных свойств, его часто используют в нетрадиционной медицине, поскольку он:
-
способствует нормализации пониженной кислотности и излечению многих других болезней, связанных с желудочно-кишечным трактом;
-
оказывает успокаивающие воздействие на людей, страдающих от бессонницы, разного рода неврозов и депрессии;
-
помогает при возрастных изменениях кожи, угревой сыпи, а также микротрещинах;
-
помогает при простудных заболеваниях, таких как бронхит, ангина, пневмония и другими, которые связанные з верхними дыхательными путями;
-
хорошо насыщает и восстанавливает организм во время реабилитационного периода пациентов, перенесших сложные операции.
При этом стоит помнить о противопоказаниях употребления меда из фацелии. В разряд риска попадают люди, которые:
-
болеют сахарным диабетом. Употреблять мед им можно в ограниченном количестве и только с разрешения эндокринолога;
-
имеют непереносимость данного вида меда. Если случались какие-то аллергические позывы, то лучше предотвратить негативную реакцию организма;
-
вынашивают или вскармливают ребенка грудью. В это время происходит перестройка гормонального фона у женщин, поэтому из-за наличия фитоэстрогенов, этой еды следует избегать.
Таким образом, фацелиевый мед – это не только отличная альтернатива сладостям, но и хорошее лекарство, которое безо всякого вреда поможет вам избавиться от некоторых недугов. Пусть этот продукт принесет вам только пользу!