Чтобы узнавать другие страны, иногда не обязательно туда ехать. Чтобы понять страну достаточно отправиться в путешествие по миру ее национальной кухни, главное, чтобы блюда были приготовлены по-настоящему правильно.
Первое знакомство с Японией — это, конечно же, суши и роллы, кулинарная визитка японцев по всему миру. Хотите узнать о настоящих, правильных ингредиентах для суши и роллов, загляните сюда.
А в этом материале мы кратко расскажем о правильных классических ингредиента и рецептуре японской кухни, а также затронем самое начало истории роллов.
Сегодня доставка суши — это трапеза, а несколько тысяч лет назад — способ хранения рыбы
Само слово «суши» переводят с японского языка по-разному: и «маринованная рыба», и «приготовления к долголетию», и как «пожелание долгого счастья». Но тысячи лет назад это блюдо было совсем другим и даже еще не было блюдом.
Изначально, еще несколько тысяч лет назад, японцы просто пересыпали рыбу рисом и солью, чтобы сохранить ее на долгое время. Рис при этом выбрасывали, а маринованную рыбу употребляли в пищу.
Первые суши появились в конце 17 века, когда начали производить рисовый уксус, но тогда это был просто рис с сырой рыбой в маринаде из уксуса. И только в 19 веке в городе Эдо (который сегодня мы знаем как Токио) повар по имени Джохей впервые сформировал горстку риса в овал, сверху положил сырую рыбу приправил это васаби. Блюдо получило название Нигири-суши (на японском «нигири» значит горсть, горстка, в данном случае — горстка риса).
Заказать суши на дом: какие ингредиенты искать в составе?
Японцы очень серьезно относятся к рецептуре суши, а суши-повара должны проходить специальные курсы, даже сейчас их профессия считается очень уважаемой.
Важнейшие ингредиенты настоящий японских суши и роллов:
- рис Нишики, выращенный и упакованный в Японии;
- рисовый уксус Мицукан, который производят в Ханда (префектура Аичи в Японии);
- правильно подготовленная и разделанная свежая рыба;
- водоросли Нори класса Gold (также существуют Green, Red и Silver, но для суши они не подходят).
В Одессе можно не только найти суши, сделанные из именно таких, правильных ингредиентов, но и заказать их на дом, просто осуществите переход на сайт. Это проверенная доставка, которая специализируется на приготовлении суши премиум-качества, каждый повар проходит обучение у японских сушистов, прежде чем начать работать на кухне.
Техника приготовления играет огромную роль для качества роллов: рыбу нужно разделывать не только правильно, но и очень быстро, чтобы она оставалась свежей и мало контактировала с открытым воздухом, именно поэтому приготовления роллов — это целое искусство.
Почему важна быстрая доставка суши и роллов?
Важно не только быстро приготовить блюдо, но и доставить его в короткие сроки, потому что настоящие суши должны храниться не более пары часов, особенно, если они сделаны из свежей рыбы. Только так вы сможете прочувствовать настоящий белковый вкус (японцы называют его Умами), только так овощи останутся свежими, сочными и хрустящими, а рис сохранит свою нежную текстуру.
Чтобы насладиться настоящими роллами высокого качества, не просто не выезжая в Японию, но даже не покидая собственный дом, достаточно сделать один клик: переход на сайт по ссылке. И уже через 45 минут настоящая Япония будет у вас на пороге...
