Новости АТО, Украины и Мира
Загружаем курсы валют от minfin.com.ua

7 шагов к собственному кофейному бизнесу

Кофе — напиток с бесконечно растущей популярностью, а значит, его перспективы для бизнеса достаточно многообещающие. Начать кофейный бизнес не так сложно как кажется. Эксперты компании Coffee Group рассказали, что нужно для того, чтобы открыть небольшую кофейню в городе.

Оригинальная концепция

Кого сегодня удивишь просто чашкой кофе? Люди платят не просто за горячий напиток, но и за умение придать ему дополнительный смысл, который им понравится. Придумайте такое оформление, которого больше нет нигде, и вас ждет успех. Например, попробуйте повторить интерьер из культового сериала или создайте квест из покупки кофе. Такая кофейня будет популярна, поскольку вы не только угощаете напитком, но и развлекаете!

Выбор локации

От места и даже расположения входа в кофейню зависит ее успех и количество посетителей. Не берите локации со входом во внутренние дворики и откажитесь от идеи расположения в середине крытых рынков. “Красная линия” проспектов и улиц, угловые места на площадях — самые выгодные локации для такого бизнеса, как кофейня.

Покупка оборудования

Кроме плиты и кофемашины, разумеется, вам понадобятся витрина-холодильник для десертов, полки и рабочий холодильник, бар, электрочайник и миксер. Со временем этот список можно расширять новыми девайсами для баристы.

“Вам потребуется хорошая кофемашина в ресторан, чтобы соответствовать возрастающим вкусам посетителей. Сегодня уже недостаточно подавать горячий кофе, он обязан быть вкусным и интересно приготовленным, иначе вы не выдержите конкуренции,” — рассказали эксперты “Coffee Group”.

Найти поставщиков

Душа любой кофейни — уютный интерьер, приветливый персонал и, главное, вкусный ароматный кофе. Если сегодня у вас хороший помол, а завтра отвратительный, вы быстро потеряете клиентов. Для процветания крайне важно, чтобы ваше высокое качество сырья для напитков оставалось неизменно на высоком уровне.

Пригласить бариста

“Вы удивитесь, но иногда можно пригласить бариста с собственной кофемашиной. Это, конечно, нетрадиционным подход и обойдется дороже, но как вариант для начинающей кофейни подходит. Или вам просто понадобится кофемашина в аренду от компании, сдающей оборудование и поддерживающей его сервис,” — объяснили варианты специалисты.

Составить кофейную карту

Разработайте вместе со своим бариста собственное меню, которое будет отличаться от меню ваших ближайших конкурентов. Продумайте не менее 20 разных напитков и сделайте каждый уникальным  с помощью добавок или необычной подачи.

Дать хороший пиар

Все предыдущие шаги бессмысленны, если о вашей кофейне не узнают окружающие. Поэтому большую часть средств вложите в рекламу и пиар, например, придайте максимальной огласке дату открытия кофейни, чтобы начать зарабатывать уже в первый день.

Начало может быть немного сложным, но как только вы окунетесь в ежедневную работу, бизнес начнет быстро окупаться, ведь у него есть огромное преимущество — кофе любят все!



Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.


Добавить комментарий