В Украине необычайно широко развито пчеловодство. Если в других странах производят 2-3 сорта меда, то у нас число разновидностей превышает добрый десяток: акациевый, липовый, гречишный, луговой, рапсовый, подсолнечный и так далее. Казалось бы, при таком богатстве можно приобретать не переживая. Но количество не значит качество. Чтобы заработать больше, продавцы нередко заменяют полезный натуральный пчелиный мед разбавленным сахарным сиропом, многократно перетопленным или просто старым продуктом. Разберемся, как выявить подделку.
Как определить признаки натурального меда?
Прежде обратите внимание на поведение самого продавца. Пчеловод, уверенный в качестве своего продукта на 100%, охотно даст понюхать и попробовать товар. Ему не страшно доказать: мед натуральный. Человек, не желающий идти навстречу знающему покупателю, наводит на подозрения.
Теперь что нужно проверить, выбирая мед с пасеки.
-
Цвет. Оттенок может быть разным, он зависит от медового сорта. Гречишный коричневый, акациевый светлый, почти прозрачный, липовый желтый, а подсолнечный оранжевый. Но всегда цвет должен быть однородным без мутноватых разводов и переходов. Осадок на дне говорит о том, что в мед что-то подмешали, например, манку с патокой, чтобы казалось больше. Пена – признак недозрелости или испорченности.
-
Густоту. Жидкий мед не стекает в банку, а при переливании складывается слоями, горка еще долго не распадается. Он настолько густой, что тянется за ложкой. Если продукт просто льется, в нем слишком много воды.
-
Вес. Литровая банка меда весит около 1,5 кг. Слишком легким продукт делает избыток воды.
-
Вкус. Каким бы ни был сорт, в нем всегда присутствует горчинка, ощущаемая в горле. Кислый вкус – признак испорченного продукта.
Отличия зрелого и незрелого меда
После того, как пчелы запечатывают переработанный нектар в сотах, ему нужно не меньше месяца, чтобы дозреть. В сезон некоторые пчеловоды не хотят ждать так долго и выкачивают мед слишком рано. В итоге имеем незрелый мед. В нем слишком много воды и почти нет полезных свойств, аромат и вкус гораздо слабее. Недозревший мед быстро скисает, это можно определить по пузырькам и неприятному запаху.
Вот как определить некачественный продукт:
-
капните на бумагу, на ней останется влажное пятно;
-
опустите хлеб в банку, он размягчится.
Любители меда видят разницу на глаз. Незрелый продукт слишком жидкий. При перемешивании на поверхности проступает пена.
Оптимальные условия хранения
Чтобы быть уверенными в приобретении, выбирайте товар в интернет-магазине BeHappy. Получив качественный свежий мед, не забывайте, что его нужно правильно хранить. Оптимальная температура: от -6 до +20 °С, влажность: чем меньше, тем лучше. Лучшая посуда для хранения – стеклянная банка. Избегайте попадания прямого света.
По материалам: https://beehappy.od.ua/
