Каждый человек относится к кофе по-разному. Для кого-то это невкусный эпизодический напиток, который можно пить только в хорошей компании, по праздникам или тогда, когда хочется особенно проснуться. Одни считают его вредным и практически не пьют, предпочитая обходиться другими видами напитка. А другие не представляют без него своей жизни и предпочитают начинать утро с чашечки ароматного американо или капучино.
Для приверженцев кофейного культа и создаются специальные заведения, называемые кофейнями. Там предлагаются разные виды напитка с молоком, пенкой или без них. У каждого человека свои вкусовые предпочтения, и каждый выбирает тот вид, который ему подходит и нравится больше всего. Заказывая оптовые поставки кофе, владельцы кофеен, кафе и ресторанов часто задумываются над тем, какой вид выбрать. Качество продукта имеет большое значение, ведь от этого зависит удовлетворенность посетителей.
Как правильно выбрать кофе по упаковке
Первое, на что нужно обращать внимание – качество упаковки. Для фасовки производители используют разные матералы. Это полиэтиленовые и бумажные пакеты. В последнем случае, учитывайте, что продукт не может храниться слишком долго. Этот вид упаковки не герметичен, в него легко попадает воздух, что очень вредно для кофейных зерен. Уже через несколько часов после нахождения в бумажном пакете аромат продукта сильно изменится, а чуть позже и полностью пропадет.
Полиэтиленовый пакет – также не лучший вариант для хранения кофе. Сквозь его стенки проникает свет, который портит зерна, меняя их вкус и аромат. После обжаривания кофе выделяет газы, и если они не смогут выйти из упаковки, порошок или зерна испортятся. Оптимальный вариант – плотный герметичный пакетик с клапаном. Он защищает кофе при транспортировке от потери аромата и вкуса.
Какой вид лучше – арабика и робуста
Однозначного ответа на этот вопрос нет, так как оба сорта одинаково востребованы. Конечно, арабика популярнее. Все потому, что она имеет ярко выраженный приятный вкус, в котором могут присутствовать цитрусовые, ягодные, шоколадные нотки. Но у робусты более высокая крепость, она создает плотную, высокую пенку. Потому часто оптимальным получается сочетание, где присутствуют оба сорта.
Большинство кофеен используют купажи, в которые с одинаковым успехом добавляются арабика и робуста. Только первой берется больше, а второй – немного меньше. Узнать подробнее можно на сайте Gemini.ua.
