Новини Війни, України та Світу
Загружаем курси валют від minfin.com.ua

Як правильно вибрати каву в зернах?

Вибрати каву у зернах не так складно, як здається. Головне визначитися зі своїми уподобаннями, тоді можна з легкістю знаходити відповідну каву за регіоном походження, сортом, формою зерна та смаковими характеристиками. Сьогодні ми розповімо, на що звертати увагу при виборі кави в зернах і не помилитися.

Сорт зерна

Арабіка, Робуса чи Ліберика – вибрати потрібно серед трьох найпоширеніших. Щоб знайти каву сорту ліберика потрібно постаратися. Та й смак у неї специфічний.

Тому Арабіка та Робуста – фіналісти світових кавових перегонів. Вибираючи каву зі 100% Арабіки, перейшовши за посиланням https://tsa.com.ua/ru/catalog/kava-v-zernakh, ви отримуєте насичений і ароматний напій, який чудово підходить для заварювання еспресо в кавомашині, кави в кемексі або фільтрі, а також в турці.

Якщо бленд складається з Арабіки та Робусти в різних пропорціях, слід спробувати різні варіанти, щоб зрозуміти, який підходить саме вам. Чим більше відсотків додано зерен Робусти, тим вищий буде рівень гіркуватості та насиченості приготовленого напою.

Часто для кави в турці господині віддають перевагу блендам з додаванням 80% Арабіки та 20% Робусти, яка надає делікатну гіркуватість.

Обсмажування

Від рівня обсмажування кавових зерен залежить остаточний смак та аромат кави. Для світлого обсмажування більше підходять зерна Арабіки, для темного – Робусти.

Найпоширеніший ступінь обсмажування на виробництвах – середній.

Спробуйте каву різних видів обсмажування, щоб вибрати в інтернет-магазині підходящий для себе. Наприклад, шанувальники фільтр-кави можуть віддати перевагу світлому обсмаженню. А любителі кави в турці – темнішому варіанту з додаванням Робусти.

До речі, якщо ви шукаєте надійного постачальника кави в зернах, то перейшовши за посиланням https://tsa.com.ua/ru/contacts ви знайдете саме те, що вам потрібно.

Зовнішній вигляд зерна

Щоб зрозуміти, як мають виглядати обсмажені зерна насправді, доведеться вивчити не одну пачку кави.

Правильний вигляд кавового зерна Арабіки – це овальна форма без виразних дефектів. Робуста кругліша за формою.

Які бувають дефекти кавового зерна:

  1. Колір. Якщо обсмажене кавове зерно у пачці чорного кольору, воно може бути уражене грибком. Колір іржі говорить про сильну ферментацію. Жовтий або блакитний відтінок може свідчити про те, що зерна пересушили.
  2. Квакери - з таких недозрілих і зморщених на вигляд зерен вийде гірка і неприємна кава.
  3. Отвори в зернах можуть бути слідами від комах.
  4. Увігнута форма у вигляді раковини говорить про низьку кислотність і погану якість.
  5. Сколоті, розбиті, запліснявілі кавові зерна непридатні для використання.

Країна походження

Вибір кави за країною походження нагадує роботу сомельє. У кожного регіону, де росте кава, є свої особливості клімату, збору, обробки, сушіння і так далі.

Наприклад, кава з Бразилії відрізняється низькою кислотністю, щільним тілом та насолодою у смаку. Кава з Колумбії виділяється яскравим ароматом, відтінками фруктів та горіхів у смаку.

Визначити каву за цим показником можуть лише експертні кавомани та професійні баристи, адже цей скіл розвивається лише з часом. Чим більше різної кави спробуєте – тим більшою наочністю зможете похвалитися. Тому не соромтеся міняти уподобання, пробуйте різні бленди.

Також допомагає увага до інформації на етикетках. Виробники спешалті кави – зерен преміальної якості – докладно описують відтінки смаку та аромату, вказують дані, починаючи від регіону зростання, закінчуючи кращим методом приготування даної позиції.



Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.