Современные грили внесли в обыденную жизнь романтику барбекю. Надежные газовые грили от Napoleonкомпактные и безопасные. В сравнении с угольными, они быстрее нагреваются, длительное время удерживают жар. Температуру легко регулировать. Очень удобные, если требуется быстро пожарить плоские продукты на сильном жаре или запечь объемные блюда при среднем температурном режиме. Давайте разберемся, в каких случаях целесообразно использовать газовый гриль, а в каких следует отдать предпочтение углям.
Гриль на газе: для каких блюд подходит идеально?
- Барбекю ассоциируется с шашлыками. Однако существуют множество других вкусных вещей, готовящихся на гриле. Примеры беспроигрышного угощения, которое удается всем:
- Стейки. Выкладываем на решетку. Для стейков толщиной больше 3 см рекомендуется использовать метод обратной обжарки. Это значит, что мясо размещается в зоне непрямого жара до полуготовности, затем обжаривается до аппетитной румяной корочки. Степень прожарки определяется термометром для продуктов.
- Шашлыки. Шампур должен свободно ложится в гриль. Мясные, овощные, грибные варианты готовятся одинаково. Укладываем шампуры на решетку, жарим, периодически поворачивая.
- Бургеры и гамбургеры, другой фастфуд. Приготовить любимые лакомства с газовым грилем не составит особого труда. За несколько минут сочные, ароматные котлеты для бургера будут готовы. Добавить приятную хрустинку можно, слегка обжарив срезы булочек. Порадовать близких поджаренными колбасками, сосисками, кесадильей, тако совсем не сложно.
- Куриные крылышки, ножки, филе или птица целиком. Дешево, вкусно, полезно. Такие угощения любят взрослые и дети. Предварительно замаринованное мясо будет гораздо сочнее и мягче. При приготовлении цельной тушки курицы, утки, индейки понадобится термометр для продуктов. Он упростит задачу, и вы не «прозеваете» готовность.
- Мясные гастрономические шедевры. Газовые грили на сайте официального представителя Napoleon в Украинестабильно удерживают жар на решетке и на вертеле. Не нужно постоянно регулировать температуру. Так можно запечь свиной окорок или крупный кусок говядины.
- Овощи и грибы. Отличное дополнение к мясу или вкусное самостоятельное блюдо. Дары природы открывают необъятный простор для фантазии кулинара. Запекать отдельно или комбинировать можно любые овощи: баклажаны, сладкий перец, помидоры, кукурузу, спаржу, картофель, свеклу. Все будет вкусным. А грибы портобелло или шампиньоны придадут пикантности любому блюду.
- Фрукты. Полезнее этого десерта придумать сложно. Подойдут персики, яблоки, сливы, груши, бананы, айва, абрикосы и даже виноград. Содержащийся в них природный сахар во время жарки карамелизируется, придает фруктам удивительное очарование. Вы буквально влюбитесь в незамысловатый десерт и будете готовить его снова и снова.
- Рыба, креветки и другие морепродукты. На гриле дары моря можно быстро превратить в изысканные блюда. Не бойтесь экспериментировать, жарьте, запекайте, наполняйте овощными и грибными ароматами.
Удивительно, но испечь на газовом гриледаже пиццу, рыбный или мясной пирог не сложно. Те, кто не любит зажаренной корочки снизу, могут воспользоваться противнем.
С чем угольные грили справляются лучше?
Газовые модели не предназначены для копчения. Их конструкция включает отверстия для выхода дыма, но вентиляционных заслонок не предусмотрено. Ароматный дым не обволакивает продукты, а выходит наружу. Кроме того, водяной пар смывает дым, не позволяя ему надолго оставаться на блюде. В результате копчение получается слабым, теряется дымный аромат. А угольные грили от бренда Napoleonсправляются с этим отлично. Попробуйте, к примеру, приготовить говяжьи ребрышки по-техасски и гарантированно ощутите настоящий вкус ковбойской пищи. Все блюда, которые «дружат» с режимом low-and-slow, лучше готовить в угольном гриле. Брискет, рваное мясо, свиные ребра, краешки закоптятся идеально.
