Млинці на кефірі і кип'ятку можна приготувати навіть у найнапруженіші дні. Проста комбінація інгредієнтів робить тісто неймовірно ніжним та пухким. Млинці виходять з золотистою скоринкою, але залишаються м’якими всередині. Вони ідеально підходять як для солодких, так і для солоних начинок, що робить їх універсальним вибором для будь-якого столу. Зберігайте рецепт!
Інгредієнти:
Кефір - 500 мл
Вода (окріп) - 250 мл
Яйця - 3 шт
Пшеничне борошно - 300 г
Цукор - 2 ст.л.
Сода - 0.5 ч.л.
Соняшникова олія - 3 ст.л.
Сіль - велика дрібка
Приготування:
- Підготовка інгредієнтів. Почніть з того, що просійте борошно, щоб воно стало легким і не утворювало грудочок у тісті. Це допоможе отримати млинці більш ніжними.
- Підготовка рідких інгредієнтів. Кефір трохи підігрійте на плиті або в мікрохвильовці, щоб він став теплим, але не гарячим. У великій мисці вбийте яйця, додайте сіль та цукор. Змішайте всі інгредієнти до отримання однорідної маси.
- Додавання кефіру. До яєчної суміші влийте теплий кефір і добре перемішайте. Це дозволить всім інгредієнтам краще з’єднатися між собою.
- Просіювання борошна. Поступово всипте в суміш просіяне борошно, при цьому активно перемішуючи масу вінчиком, щоб уникнути утворення грудочок.
- Додавання соди. Коли суміш стане однорідною, додайте соду. Добре перемішайте тісто, щоб сода рівномірно розподілилася по всій масі.
- Вливання окропу. Далі влийте окріп і швидко перемішайте тісто вінчиком. Окріп надасть тісту м’якість і дозволить зробити млинці тоншими. Якщо вам здається, що тісто занадто густе, можна додати ще трохи окропу (10-20 мл), щоб досягти бажаної консистенції.
- Додавання олії. Після того як тісто досягло потрібної консистенції, додайте соняшникову олію. Це зробить млинці більш еластичними та золотистими при смаженні. Перемішайте суміш ще раз.
- Розігрів сковороди. Розігрійте пательню на середньому вогні. Після цього змастіть її тонким шаром соняшникової олії, використовуючи пензлик або серветку.
- Смаження млинців. За допомогою ополоника налийте порцію тіста на розігріту сковороду. Рівномірно розподіліть тісто по поверхні сковороди, нахиляючи її в різні боки. Смажте млинці на середньому вогні близько 1-2 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.
- Переверніть і продовжуйте смажити. Як тільки один бік млинця зарум’яниться, переверніть його на інший бік і готуйте ще 1-2 хвилини. Млинці готуються дуже швидко, тому стежте за ними, щоб не пересушити.
- Готові налисники. Ідеальні налисники на кефірі мають бути м’якими, з ніжною текстурою і тонкою скоринкою. Викладайте їх на тарілку і пригощайтеся.
- Подача. Подавайте млинці з улюбленими начинками. Вони чудово поєднуються з джемом, медом або сметаною. Для більш ситної закуски можна подати їх з шинкою, солоною рибою або червоною ікрою.
Ще більше цікавих та смачних ідей шукайте на сайті bazylik.com.ua у розділі “Млинці та панкейки”. Чекаємо ваші відгуки!
