Новости АТО, Украины и Мира
Загружаем курсы валют от minfin.com.ua

Устаткування для кондитерської пекарні

post-205778-1342793521

Відкрити власний бізнес в області виготовлення кондитерських виробів — один з кращих і економічно вигідних варіантів в області харчової промисловості. Популярність профільного бізнесу зростає завдяки певним критеріям:

  1. стабільний попит на продукцію протягом усього календарного року. Виробництво кондитерських виробів і їх збут не залежать від сезонності;
  2. можливість виробляти широкий асортимент продукції, в тому числі і з авторських рецептами;
  3. відносно невисокі витрати. Устаткування для міні кондитерської не зажадає істотних фінансових вкладень;
  4. швидка окупність коштів і низькі фінансові ризики.

Ці фактори призвели до стрімкого зростання кількості приватних кондитерських пекарень. Виробництво цукерок, шоколаду, карамелі, мармеладу та інших кондитерських виробів на основі цукру вимагає значно більших інвестицій і не виправдовує себе в якості основи для малого бізнесу.

Як правильно підібрати обладнання?

До речі, підібрати якісне оборудование для Пекарен ви можете на сайті uhl-mash.com.ua

Ви вирішили відкрити кондитерську пекарню, де є можливість виготовляти слойки, здобні десерти, тістечка, торти та іншу популярну випічку. Для успішної організації бізнесу потрібно наступне хлібопекарське і кондитерське обладнання:

  1. ємності і холодильні камери для прийому продуктів і їх зберігання;
  2. обладнання для замісу тіста і формування продукції;
  3. духові шафи з конвекцією та електроплити для доведення продукту до готовності;
  4. робоче обладнання персоналу — обробні дошки, комплекти ножів, посуд;
  5. столи з рівною поверхнею і вбудованими мийними ваннами;
  6. допоміжне обладнання — транспортувальні стелажі і візки.

Устаткування хлібопекарень кондитерських виробів має відповідати наступним вимогам:

  1. тривалий термін експлуатації;
  2. висока надійність;
  3. функціональність;
  4. безпеку для працівника і ергономічність конструкції.

Типи обладнання за способом управління

Устаткування для кондитерської пекарні різниться за типом і виду управління:

  1. автоматичне. Це цілі автономні комплекси, які не вимагають безпосередньої участі людини в робочих процесах. Автоматизовані лінії працюють відповідно до заданої програми, а для управління досить одного оператора або технолога. Єдиний недолік — висока вартість, що економічно не вигідно для малого бізнесу;
  2. механізоване. Такий тип обладнання передбачає постійний контроль людини над усіма процесами — завантаження компонентів для тіста, вивантаження готової маси, завдання програми для випічки, прийом готової продукції.

Саме другий тип обладнання використовується для невеликих кондитерських і хлібобулочних цехів.



Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.