Згідно з медичними даними, здоров'я людини на 80% залежить від раціону харчування. Це має бути не просто їжа, а велика кількість вітамінів і мінералів. Для здорових людей фізіологічна потреба у вітамінах безпосередньо залежить від деяких особливостей:
- вік людини;
- стать;
- галузь професійної діяльності;
- переваги в їжі, прихильність до конкретної національної кухні;
- умовах клімату
Більшість людей вважає, що достатньо вітамінів організм отримує завдяки харчуванню. На практиці виходить, що при незбалансованому харчуванні, схильності дотримання дієт, нестачі певних овочів, фруктів, корисні речовини надходять в організм у недостатній кількості. У такій ситуації рекомендується приймати комплексні вітаміни - детальніше здесь, але за рекомендацією лікарів. Якщо ви попередньо не проконсультуєтеся з фахівцем, можете завдати серйозної шкоди своєму здоров'ю.
Які бувають вітаміни, їх властивості
Слово походить від латинського «віта» (життя). Вітаміни відносяться до низькомолекулярних органічних сполук, що мають різну хімічну природу. Вони обов'язкові підтримки нормальної життєдіяльності, мають підвищену біологічну активність. До джерел вітамінів відносяться продукти харчування різного походження (рослинного чи тваринного).
На даний момент наука знає про 20 вітамінів. Поділяються на три категорії:
- Група В, біотин, пантотенова кислота, фолієва, РР. Сприяють правильному енергетичному та вуглеводному обміну.
- Біо антиоксиданти з функцією нейтралізації активного кисню. Це вітаміни, С, Е, каратиноїди.
- Прогормони групи A та D.
Деякі вітаміни не поєднуються з певними мінералами, сумісність вітамінів та мінералів враховується під час розробки полівітамінних комплексів. Тож на ці моменти треба звернути пильну увагу.
Класифікуються вітаміни за хімічним складом:
- Водорозчинні. Елементи з групи В і С, що не мають здатності до накопичення, необхідне щоденне надходження в організм. Багатим джерелом є овочі, фрукти, зелень, злакові проростки.
- Жиророзчинні (А/D/Е/К). Залишаються в організмі деякий час, накопичуючись усередині жирової тканини та печінки. Вони знаходяться у складі риб'ячого жиру, деяких овочів, олії, осетрової ікри, вершків.
Існують натуральні та синтетичні вітаміни
Найчастіше краще природні речовини, так як у продуктах харчування одночасно містяться волокна, ферменти, інші елементи, які сприяють ефективному засвоєнню вітамінів. У зимовий та весняний сезони раціон харчування стає набагато біднішим, оскільки свіжих овочів та фруктів менше, а заморожені та консервовані продукти зберігають набагато менше корисних речовин. Вітаміни, синтезовані штучно, мають аналогічний хімічний склад із натуральними, дозволяють подолати нестачу окремих елементів.
