Роллы в Украине обрели всеобщую популярность, но все равно для многих остаются чем-то неизведанным. Это создает мифы и предрассудки, которые не имеют ничего общего с реальностью. На примере меню ресторана WeSushi - https://kyiv.wesushi.com.ua/ru, предлагаем развеять их и приоткрыть завесу. Все, что вам нужно знать о роллах и суши — расскажем далее в материале.
Интересные факты о роллах
Для начала рассмотрим интересные факты о роллах, которые удивят даже истинных гурманов. Вот несколько основных среди них:
- Васаби — не настоящий. Васаби, который традиционно подают к роллам, это не дайкон, который принято считать классическим дополнением к суши. В современных реалиях вместо него используют специальный порошок со специями, идентичный по вкусу к оригиналу.
- Роллы можно есть только палочками. Это устаревшее правило, которое сейчас действует только для сашими. Все остальные разновидности можно кушать как будет удобно, в том числе, обычной вилкой.
- Суши едят сразу. “Время жизни” суши и роллов ограничивается всего лишь 3-4 часами. Как только они приготовлены и доставлены по адресу, лучше сразу начать их кушать и не откладывать лакомство на потом. Это можно сказать и о хранении суши в холодильнике.
- Соевого соуса нужно минимум. В современных реалиях роллы принято макать в соус полностью, до последней крупинки риса. Однако, следуя традициям, в соус нужно макать только рыбную сторону ролла. Это сделает вкус начинки насыщеннее в несколько раз.
Отдельно стоит отметить секреты приготовления роллов — здесь также есть много нового и необычного. Знакомство с нюансами позволит научиться выбирать лучшие роллы в меню, отталкиваясь от их наполнения.
Как правильно есть роллы
В японской кухни важен порядок употребления еды. Как правило, лучше начинать с более простых роллов, с минимумом ингредиентов. Это могут быть классические маки с огурцом, лососем или авокадо. После этого можно переходить к роллам с насыщенным вкусом и вариативной начинкой. Напоследок стоит оставить нигири или футомаки, где больше всего риса.
Такой подход позволит сполна оценить вкус и текстуру каждой разновидности роллов. При этом не возникнет тяжести и послевкусие останется приятным. Кушать роллы также важно, придерживаясь таких правил:
- Ешьте ролл целиком. Его не рекомендуется откусывать кусочками, так как нарушается целостность и сбалансированность вкуса. Однако, это правило не всегда действует для запеченных роллов и футомаки.
- Имбирь только в перерыве. Не стоит есть его как дополнение к роллам. Имбирь из-за своей остроты используется только для обновления вкусовых рецепторов. Поэтому использовать его стоит в перерывах между разными роллами.
- Минимум васаби. Это дополнение подходит не для всех роллов, что также важно учитывать. Например, его лучше не использовать с классическими роллами, где начинка наружу. Но для футомаки и маки он подходит идеально.
Надеемся нам удалось познакомить вас чуть ближе с нюансами приготовления роллов и развеять популярные мифы об этом блюде.
