Супы и борщи — неотъемлемая часть повседневного питания большинства украинцев. Однако однообразие в меню со временем надоедает, и хочется найти какое-то новое блюдо к семейному столу. К счастью, современные шеф-повара делятся интересными рецептами, которые можно легко воплотить в домашних условиях из простых продуктов. В этой статье собраны самые необычные и вкусные из них.
Томатный гаспачо
Испанская классика — холодный суп из свежих овощей, перетертых в однородное пюре. Основные ингредиенты: спелые помидоры, сладкий болгарский перец и огурцы. Подается гаспачо охлажденным, с ломтиками хрустящего хлеба, а для особого настроения — с бокалом белого вина. Это блюдо низкокалорийное, но насыщено витаминами, клетчаткой и антиоксидантами.
Луковый суп по-французски
Ароматное и насыщенное блюдо понравится тем, кто ценит карамелизированный лук и сливочно-сырные оттенки вкуса. Несколько луковиц нарезают полукольцами и пассеруют на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавляют бульон — традиционно говяжий, но подойдет и куриный или индюшиный. Через полчаса тушения в суп добавляют хрустящие гренки и щедрую порцию твердого сыра. Приготовить луковый суп поможет стандартная электрическая или газовая поверхность на 4 конфорки, но можно поэкспериментировать и с рецептом в мультиварке или духовом шкафу.
Кефирный холодный суп
Этот вариант летнего супа напоминает борщ, но готовится на основе кефира и отварных овощей. Основу блюда составляют свекла, соленый щавель, картофель и свежая зелень, а иногда добавляют и крупы. Освежающий и в то же время сытный суп особенно нравится тем, кто придерживается вегетарианского питания. Обычно его варят в большом объеме — кастрюли на 3–4 литра вполне достаточно, чтобы накормить всю семью.
Солянка мясная сборная
Плотный и насыщенный суп варится на крепком мясном бульоне с добавлением разных видов мясопродуктов, таких как:
- копченые колбаски;
- охотничьи сосиски;
- вяленая курятина;
- отварное мясо.
В суп также добавляют картофель, рубленые соленые огурцы, маслины, зелень и ложку сметаны. Некоторые предпочитают использовать готовые мясные наборы из магазина, что существенно упрощает процесс.
Крем-суп из грибов
Нежный и легкий суп, который готовят из шампиньонов или других грибов. Их обжаривают на сливочном масле, добавляют куриный бульон, а затем парируют блендером до кремообразной текстуры. Часто в состав включают также вареный картофель и немного сливок для более насыщенного вкуса.
Мисо-суп по-японски
Знаменитое блюдо восточной кухни основано на соевой пасте мисо. Дополнительных компонентов может быть довольно много: тофу, водоросли вакаме, соус хондаши, дайкон, кунжут, морковь, картофель, рыба. В результате получается необычное, слегка острое первое блюдо с ярким и самобытным вкусом, которое особенно оценят поклонники азиатской кухни.
