Вкус мясных блюд прямо зависит от вида и качества мяса. Аромат, цвет, эластичность и даже место покупки – все имеет значение. Хорошие мясные продукты можно найти и на рынке, и в супермаркете.
Многие продавцы хотят купить оптом мясо свинины или другие его виды для перепродажи на рынке и в магазинах.
На что обратить внимание
Независимо от вида мяса, есть общие рекомендации для правильного выбора:
- запах считается ярким показателем свежести и качества продукции;
- цвет жира – желтый или серый говорит о том, что мясо несвежее или от старого животного, а значит жесткое;
- упругая и липкая поверхность указывает на хорошее качество продукта;
- потеки воды говорят о предварительной заморозке мяса, что является признаком сомнительной свежести и низкого качества товара.
Учитывается время года, вид и кулинарное назначение.
Как выбрать разные виды мяса
Для разных блюд используют разные виды мясной продукции. Баранина идеальна для восточной кухни. Свинина универсальна, а говядина востребована в диетическом питании. При выборе стоит учитывать следующее:
- баранина – должна быть светлой, мягкой, без неприятного запаха, который считается признаком старого животного с жестким мясом;
- свинина – качественный продукт имеет светло-розовый цвет с белыми прослойками жира, без мокрых потеков, слишком яркий цвет – признак использования красящих препаратов;
- птица – домашняя курица желтоватого цвета, бройлеры светло-розовые, без неприятного запаха, допускаются мелкие перышки на голени и крылышках;
- говядина – в зависимости от возраста животного, цвет может быть бледно-розовый, светло-красный или алый, жир белый, тонкие прожилки белого жира – признак дорогой «мраморной» говядины.
В компании «УкрМясо» можно купить замороженное мясо. Качественная обработка полностью сохраняет вкус и пищевую ценность таких продуктов.
Как выбрать мясную и рыбную продукцию
Покупая оптовую партию свинины, нужно уточнить срок годности на упаковке товара, который должен быть отштампован несмываемыми чернилами или иметь следы тиснения. Обязательно нужно запросить документы, гигиенические заключения и сертификаты, удостоверяющие безопасность и качество продукции. Практикуется забор образцов товара для проверки. Поскольку современная химия разработала множество красящих веществ, обратите особое внимание на запах – он не должен иметь характерных химических примесей. Должны отсутствовать признаки заветренности, слизь или пленки.
На специализированном ресурсе «УкрМясо» представлены разные виды мяса и рыба мороженая оптом отличного качества и по доступным ценам. Можно заказать продукцию, оставив заявку. Сайт предлагает услугу доставки товара по Киеву и Украине.
