Черный и зеленый – это чаи, который привыкли пить европейцы. В Китае делают еще красные, бирюзовые (улуны), желтые и нежные белые. Последние считаются редкими, элитными и одними из самых полезных.
Родина белого чая – китайская провинция Фуцзянь. Здесь, среди гор, раскинулись чайные плантации. Вблизи нет дорог и промышленных предприятий, только небольшие деревушки, чьи жители занимаются сбором и обработкой чая.
Особенности белого чая
Белый чай отличается щадящей обработкой, даже по виду чаинок заметно, что они остаются практически свежими – посмотрите на фото в каталоге https://taetea.com.ua/belyj-i-zhjoltyj-chaj/. При изготовлении придерживаются принципа минимального воздействия. Сырье просто подсушивают на солнце, контролируя температуру и длительность.
Поскольку используют в основном почки, напиток получается очень нежным и полезным. Подсчитано, что на 200 граммов уникального чая уходит почти килограмм сырья. Неудивительно, что еще несколько веков тому назад белые сорта могли пить только аристократы, а иностранцы вообще не слышали о таком чае.
Знаменитые белые чаи
Сортов белого чая немного. Все они считаются элитными и укрепляющими организм. Дают светлый настой слегка золотистого оттенка, как березовый сок с медом. В напитке ощущаются ноты свежести, трав, цветов, а послевкусие длительно-сладковатое.
Легендарные белые чаи:
- Байхао Инь Чжень. Элитный красавчик – стоимость может быть нереально высокой. Известен также под названием Серебряные иглы с белым ворсом. Его делают из лучшего сырья, отборных серебристых почек. Чтобы превратить их в полезный и вкусный чай, требуется особое мастерство.
- Бай Му Дань или Белый пион. В ход идут не только почки, но также несколько верхних листков.
- Гун Мэй. В этом сорте мастер обрабатывает и нижние ветки – все то, что не использовали для Байхао Инь Чжень и Бай Му Дань. Тоже вкусный чай, непременно попробуйте. Кстати, именно с него новичкам лучше начинать знакомство с белыми сортами.
Обычно белые чаи продают в рассыпном виде. Но иногда встречается прессовка в блины.
Чем полезен белый чай
Главный секрет – минимальная обработка. Благодаря этому в напитке сохраняются витамины, антиоксиданты и другие ценные вещества.
Белый чай:
- Прекрасно тонизирует, снимает усталость, избавляет от стресса, улучшает настроение.
- Эффективно замедляет старение клеток.
- Ускоряет расщепление жиров, можно пить для похудения.
- Полезен для сосудов, делает их стенки прочными.
- Очищает печень и кровь от токсинов.
- Повышает защиту от ультрафиолетового излучения.
- Укрепляет зубную эмаль.
- Улучшает состояние кожи, можно использовать настой как тоник для лица.
Заваривайте белый чай методом коротких проливов, как делают в Поднебесной. Выпивайте по одной чашке каждый день и заметите, как улучшится самочувствие.
