Любой продуктовый магазин не обходиться без промышленного холодильного оборудования, которое применяется для хранения и демонстрации различных продуктов питания. Холодильные витрины, шкафы, морозильные лари и многое другое можно встретить в любом магазине продуктов.
Сегодня речь пойдет про холодильные витрины, их виды, основные различия. Чтобы сделать правильный выбор и подобрать надежную модель для своего продуктового магазина стоит разобраться в некоторых нюансах и тонкостях промышленной холодильной техники, также можно обратиться в интернет магазин https://holodmax.com.ua/holodilnyie-vitrinyi.html чтобы менеджеры могли предложить оптимальный вариант холодильных витрин именно для Ваших условий работы.
Виды холодильных витрин для бизнеса – их назначение и функциональные особенности
Разные продукты питания должны сохраняться при определенной температуре, для демонстрации используются холодильные витрины, которые работают в определенном температурном режиме.
Виды холодильных витрин:
- гастрономические;
- универсальные;
- морозильные;
- кондитерские;
- рыба на льду.
Гастрономические холодильные витрины являются самым популярным видом, так как используются для хранения большого количества продуктов питания – колбасы, сыры, молочная продукция, овощи и фрукты, рыба, маринованные салаты и многое другое.
В среднем температурный режим работы +2…+8 градусов Цельсия это оптимальные границы для максимально долгого сохранения вышеперечисленных продуктов. При более низких температурах молоко будет подмерзать, а при более высоких скисать, а колбаса терять свой товарный вид.
Универсальные холодильные витрины используются для хранения и демонстрации мяса, сала и прочих продуктов питания животноводческого происхождения. Температурный режим в данных моделях находиться в пределах от -5 до +5 градусов Цельсия.
Данный тип холодильных витрин оснащается специальным стеклянным «отбойником», который устанавливается внутри витрины перед выкладкой товара и служит барьером для отсекания теплого воздуха. Выкладка в таких моделях изготавливается только из пищевой нержавеющей стали, чтобы мясо не контактировало с обычной сталью и не переносило различные запахи.
Морозильные витрины применяют в продуктовом бизнесе для временного хранения и демонстрации ранее замороженных продуктов питания – рыбы, мяса, полуфабрикатов, ягод и овощей. Данные модели позволяют хранить заморозку при температуре от -12 до -15 градусов Цельсия. Основной особенностью является отсутствие охлаждаемого бокса, так как большая глубина выкладки не позволяет его разместить.
Кондитерские холодильные витрины как становиться ясно из названия применяют для установки в кафе, барах, пиццериях, авторских кондитерских и просто в продуктовых магазинах. Они имеют несколько уровней выкладки для размещения тортов и пирожных. В данных витринах большой упор делается на визуальный вид и яркую подсветку выкладки товаров.
Холодильные витрины вида «рыба на льду» являются довольно редкими и приобретают их для установки в супермаркетах самообслуживания или больших рыбных магазинах.
Данная витрина лишена верхнего стекла и позволяет размещать свежую рыбу прямо на выкладке товара, где предварительно насыпается специальный лед. Нарезка стейков из лосося, семги и других экзотических видов рыбы позволяет хорошо привлекать клиентов к совершению приобретения.
